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这就是阿根廷的葡萄!认识马尔贝克(Malbec)
上传时间:2020-05-23点击:608次

马尔贝克(Malbec),这个品种虽然原生于法国,真正真正的发光,却毫无质疑的是在隔海对面的阿根廷。到底Malbec这个具有浓郁黑色水果香气和烟燻余韵而着名的品种有什幺魅力呢?就让品迷网来带你看看:

光耀阿根廷的品种 - 马尔贝克

虽然讲到马尔贝克,大家会先想到阿根廷,但它实际的故乡是法国。这种被人们称为 Cot 或 Auxxerois 的厚皮葡萄由原产于 Languedoc-Roussilon 和西南产区的 Gaillac 自然杂交而成。不过,目前法国仅有少数地区仍在种植。马尔贝克也是波尔多混酿的5大葡萄品种之一,但由于其抵抗力弱以及所需生长条件要求,因此很少到法国人的重视。不过,幸运的是,马尔贝克在阿根廷的门多萨(Mendoza,Argentina)发挥出了其巨大的潜力。

马尔贝克(Malbec)香气全攻略特色风味简介

果香:黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓
其他:可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味
陈年后:香草、小茴香和椰子味
酸度:中等
单宁:中等~中高
适饮温度:18度

主要产区

阿根廷:Mendoza、San Juan和Salta。
法国:波尔多(Bordeaux)和罗亚河谷(Loire Valley)。
美国:加州(California)、华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon)。
智利:Colchagua、Curico 和 Cachapoal
澳洲:南澳(South Australia)和维多利亚(Victoria)。
纽西兰:isborne和Hawkes Bay。

风味差异

儘管 Malbec 酿的红酒酒体都在中上,但不同地区出产的 Malbec 还是风格不尽相同。以原产地法国来说,来自法国南部 Cahors 地区的 Malbec 皮革味明显,还有醋栗、乌梅味。而罗亚河谷(Lorie Valley)的 Malbec 通常有较高的酸度,有着黑胡椒和香料味。至于把马尔贝克发扬光大的阿根廷,则是拥有较多黑莓、李子和黑樱桃味,而随着陈年,还会增加一些更加微妙的风味如巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等。

马尔贝克(Malbec)的餐酒搭配

虽然 Malbec 的风味口感有点类似 卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon),但酒体比 Cab 轻一点,因此可以搭配一些偏瘦的红肉,像 Blue Cheese 等气味浓烈的起司和蘑菇,孜然风味的美食更是适合

肉类:深色禽肉和红肉,牛小排也不错

香料:百里香、迷迭香、牛肝菌、辣椒粉、黑胡椒、孜然、香草、丁香、香草、蒜、葱等

起司:软质或半乾的Goat Cheese,甚至是Blue Cheese

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